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厨师长分享盐酥鸡的正确做法讲解详细图文清晰

发表时间:2019-06-19

  盐酥鸡是中国台湾一种常见的特色小吃,在餐馆和小吃街里面,基本上都能见到。以其外酥里嫩,香脆可口的特色,早已征服了美食爱好者的心。

  那么,今天就给大家带来这道酥香入味的盐酥鸡做法,喜欢小吃的朋友们可不要错过哦。话不多说,一起来看一下这道菜的制作过程吧:

  准备三黄鸡半只,放入盆中,加入食盐3克,倒入清水,用手揉搓几遍,清洗干净以后放在菜板上,用刀剁成大小均匀的鸡块,放入盆中备用。

  盆里加入食盐,胡椒粉,十三香各适量,料酒少许去腥,再放入几粒青花椒,用手抓匀,今晚生肖开奖结果直播,把鸡肉和调料充分融合,放在一边腌制10分钟,使鸡肉更加入味。

  起锅倒入食用油,油温烧至五成热时撤火,把拌好的鸡块下入油锅中,鸡块最好一个一个的下入油锅,九龙图库乘乘图库避免粘连。

  全部下完以后,上火继续炸,用勺子轻轻翻动,使鸡块受热均匀,开中小火炸4分钟左右,用漏勺捞出里面的淀粉疙瘩,炸至鸡块呈微黄色时捞出控油。

  等油温升至六成热时,倒入鸡块重新复炸20秒,使鸡块更加酥脆,炸至鸡块表皮呈金黄色时,再倒入漏勺中控油。